Hier soir, je expérimenté avec cette soupe de chou-fleur d'ail Maple rôti - il a été un succès. Il est un blanc de neige, purée de chou-fleur simple soupe, - aux saveurs d'automne. Ail rôti, collant et doux. Et riche sirop d'érable, parfaitement chaud et doux. Je ne savais pas comment l'érable tiendrait dans une soupe, mais je l'ai aimé. Parfait soupe de départ confortable pour un dîner ou un déjeuner d'automne chaud. Obtenir mon recette facile ..

Ail rôti Maple soupe de chou-fleur
végétalien, fait 10 tasses

1 grosse tête de chou-fleur organique, grossièrement hachées (environ 8-9 tasses emballées de façon lâche)
Le sirop d'érable 3 c (grade B ou A)
3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
4 tasses de bouillon de légumes
1/4 tasse crémier de soja (ou sous)
1 tasse de flocons de pommes de terre déshydratées (utilisé pour épaissir la soupe à la consistance désirée)
1 grande tête d'ail, rôti dans l'huile d'olive
1 cuillère à café de sel truffe (au goût)
3/4 c amende poivre noir

Garniture: sirop d'érable et l'huile d'olive

option: une pincée de safran pour une couche supplémentaire de saveur sucrée

Faire:

1. Coupez le haut de d'une grande tête d'ail. Ajouter à la tête d'une feuille de papier. Arroser d'huile d'olive sur le dessus et bien envelopper. Placez au four à 350 degrés pour cuire au four pendant environ 25 minutes. Tirez du four et laisser refroidir pendant au moins 20 minutes.
2. Dans une grande marmite, ajouter le bouillon de légumes et le chou-fleur haché. Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Retirer du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes.
3. Dans un mélangeur, ajouter le chou-fleur, le bouillon de légumes d'huile d'olive, crémier, le sirop d'érable, le sel, le poivre et presser les gousses d'ail rôties ainsi (ne pas ajouter peaux - seulement gousses d'ail). Réduire en purée lisse - par lots. Ajouter dans les flocons de pomme de terre comme vous le souhaitez - à environ une tasse. Les flocons vont épaissir la soupe. Vous pouvez également utiliser une pomme de terre cuite au four frais si vous préférez. Cette étape peut également peut être fait dans une marmite à soupe aide d'un mélangeur.
4. Laisser mijoter sur la cuisinière à feu doux jusqu'au moment de servir.
5. Servir avec un filet de sirop d'érable et l'huile d'olive sur le dessus.