Plus de la moitié de l'industrie culinaire est composée d'hommes, et il n'y a aucun endroit pour les mauviettes. Donc, comme je l'ai arpenté la longue, brillant cuisine en acier inoxydable en face de moi, je me demandais ce que je l'avais moi-même obtenu dans. Tous mes collègues étaient de grands hommes tatoués avec la bouche comme marins. Je suis de cinq pieds deux pouces et moins de 120 livres. Ils me regardaient comme pour dire, vous êtes perdu, petite fille?

Heureusement, je suis un cuisinier décent et je sais comment garder ma bouche fermée. Je l'ai fait très bien dans cette industrie, mais il n'a pas été sans son lot de difficultés. Le monde culinaire est plein de feux chauds et torrides rasoir couteaux tranchants, mais les gens de dire ce que les plus grandes histoires que vous trouverez jamais dans un livre. Les personnages de la cuisine sont plus riches et plus dynamique que tout vous jamais rencontré, et la nourriture est irréel. Il a été exactement un an que je l'ai enfilé mon tablier et rejoint l'armée des vestes blanches, et je l'ai compilé une liste des choses les plus précieuses de cette industrie en évolution rapide et délicieux m'a enseignées.

1. Cuisson de la bonne nourriture est pas aussi dur que vous pensez qu'il est. Il ya un dicton dans l'industrie culinaire: mise en place, mise en place, mise en lieu. Cela signifie configuration est tout. Si vous alignez tout ce dont vous avez besoin, des ustensiles à hachées / mariné / ingrédients lavés, le montage est rapide et facile. Il faut juste le travail de préparation. Ceci est le secret d'une bonne divertissant-prep avance, assembler rapidement et impressionner vos beaux-parents à aucune fin.

2. Nettoyez que vous aller. Je suis le genre de personne qui sauve tous mes plats pour la fin, puis regarde la pile sale avec une expression d'impuissance se demandant où sont passés tous ces pots et des casseroles viennent? Si vous propre que vous alliez, la vie est tellement plus facile à la fin de la nuit, et vous pouvez vous donner une tape dans le dos pour être super efficace.

3. Les ingrédients sont tout. Si vous achetez des tomates d'épicerie insipides qui ont été produits en masse, ne vous attendez pas que tout montant de bricolage peut leur faire goûter mieux qu'un, héritage tomate ensoleillée home-grown. Il ne se passe pas. Vous voulez impressionner les gens? Acheter (ou grandir!) Des ingrédients de qualité et de les préparer simplement. Viola. Succès immédiat.

4. Ne pas avoir peur de la cuisine professionnelle. Je sais que beaucoup de gens qui me disent, "Wow, je souhaite que je pourrais aller à l'école culinaire!" Mais alors, quand je demande pourquoi ils ne donnent pas un coup de feu, ils répondent avec, "je ne pense pas que je serais être très bon. "Un grand nombre d'écoles culinaires exigent un stage dans un restaurant, et que peut être une perspective intimidante. Mais les familles de cuisine deviennent tellement soudée, ils sont parfois plus proches que des parents de sang. Bien sûr, il est une industrie difficile, mais il est pas une tâche impossible. Si l'industrie I-une minuscule, une petite ville-newbie peut trouver une maison dans l'océan de l'acier inoxydable, tout le monde peut.

5. cuisiniers sont impressionnantes. Qui d'autre peut cirer poétique sur un brin de microgreens ou une betterave particulièrement violet, puis tourner et tirer flammes six pieds en l'air comme un total de badass, couteaux volants? Qui d'autre peut regarder un couteau à sashimi forte et permettre sa beauté pour les déplacer presque aux larmes tout en soulevant simultanément cinquante livres de farine sur la tête?

6. Restaurateurs sont des magiciens. Permettez-moi de vous laisser sur un petit secret: 90% du temps, votre douze dollar spécialité dessert peut être faite pour moins de trois dollars. Farine, les œufs, le sucre, le lait, l'eau, peut-être quelques baies ou une feuille de menthe. . . toutes ces choses peuvent être achetés pour pas cher. Il est la technique qui oblige un spectateur ignorant de payer huit dollars pour un énorme, croissant feuilleté. Cuisiniers tourner un couple de saleté des ingrédients bon marché en profit, et ils vous laissent en redemande. (Avouez-le: maintenant vous voulez un croissant, je sais que je fais..)

Je pourrais passer des jours à parler sur le rythme et le mouvement d'une cuisine, de la camaraderie qui se produit après une nuit agitée de service, le sourire sur mon visage quand je vois un bon repas bien préparé. Les cuisines ne sont pas pour les faibles de cœur, mais ils donnent assurer une personne une bonne appréciation de la nourriture. Et il est un excellent prétexte pour toujours faim de plus!

Erin Burron est un étudiant culinaire à Orlando, en Floride, avec un enthousiasme inextinguible pour les petits gâteaux et autres desserts bouchées. Lorsqu'ils ne sont pas en regardant dos à dos épisodes d'émissions de télévision britanniques, elle vit le rêve de travailler dans les cuisines de Walt Disney World et les blogs au sujet de ses aventures de Starbucks, où les baristas la connaissent par son nom.

(Image via )