Avec la saison de hamburger sur nous, tout le monde de le New York Times à votre voisin Toby est de donner des conseils sur la façon de faire le hamburger parfait: moudre la viande vous-même, ajouter beaucoup de sel, nâ € ™ t squish votre galette dans le grill, écraser votre galette dans le gril. Mais au fil du temps (et sans l'aide de Tobya € ™) Iâ € ™ ve compris certains égards très facile de créer le plus délicieux hamburger possible. Conseils qui nâ € ™ t exigent un manuel ou un broyeur. Dans ce cas, je me concentre sur burgers de dinde, car ils sont sans doute une alternative plus saine à la viande peuvent être tout aussi délicieux (à l'exception d'un hamburger de bœuf de In et Out qui ne hamburger à la dinde peut toucher). Alors voici mes cinq conseils pour un hamburger de dinde parfaite:

Premièrement: je l'utilise viande de dinde noir au lieu de blanc. Vous pouvez faire une combinaison des deux, si youâ € ™ d autres, mais je utiliser de la viande tout noir et il fait une grande différence de donner plus de saveur et humidité à un hamburger qui pourrait se retrouver sur le côté sec lorsque câ € ™ est viande juste blanc.
Deuxièmement: je ajouter une combinaison de fromage ricotta et de yaourt grec au mélange. Si je l'ai £ 1 de la viande alors je mélanger environ 1/4 tasse de ricotta (vous pouvez utiliser du lait entier ou partiellement écrémé) et 1/4 tasse de yogourt grec (je l'utilise 2%) et l'ajouter à la viande, alliant douceur .
Troisièmement: je ajouter une bonne dose de sauce Worcestershire. Cela ne veut pas d'une addition radicalaire, mais je sais que beaucoup de gens Dona € ™ t pense de l'utiliser et il donne à la viande de dinde en particulier un coup de pouce supplémentaire de saveur.
Quatrièmement: Pour faire les galettes (habituellement le hockey de taille de la rondelle) Je façonne la viande en boule et insérer un petit sqaure de fromage cheddar, plutôt que de mettre le fromage sur le dessus de la galette pendant la cuisson. Cette garde ma plaque chauffante propre et câ € ™ est tout simplement une belle surprise quand vous prenez cette première bouchée (je donne crédit pour cette astuce à mes parents dans les villes jumelles, parce qu'ils sont ceux qui me présenta à l'hamburger locale célèbre l'Juicy Lucy, qui contiennent un noyau fondu de fromage).
Cinquième: Une fois que je dois mes galettes formées doucement je les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de cire ou de papier sulfurisé et laisser refroidir les un peu avant de refroidissement afin qu'ils raffermissent et sont moins susceptibles de s'effriter sur la plaque chauffante.
Et dernier conseil de bonus: l'un des condiments réguliers va faire, mais je voudrais faire aussi une sauce à mettre sur le dessus qui est une version de sauce russe que je appris d'une épicerie dans ma ville natale: mayonnaise, relish, chili sucrée sauce, sel et poivre. Les mesures sont fondamentalement au goût.

Ajouter la laitue, tomate, avocat (si les kiddies comme) et je promets youâ € ™ ll avoir un hamburger de dinde parfait.