Quand je suis arrivé à New York pour poursuivre rêves liées au théâtre, je m'y attendais activement pour me soutenir par des tables d'attente. Je même osé imaginer que cette voie serait glamour. Le 18-year-old me imaginé rencontrer des gens intéressants, vivant hors sous-de-table conseils, peut-être même se découvre par quelque directeur de casting avec une bouche vive et un oeil plus nette. Et je serais bien sûr être en suivant les traces d'un millier d'autres (désormais célèbre) acteurs, en prenant la noble, affamés route artiste à succès. Jour emplois soient damnés!

La réalité de service était un peu moins de paillettes. Mais dans les années de collège et post-collégiales que je ai passé ascendant l'échelle tronqué d'avant-la-bistro de derrière le bar, je l'ai acquis beaucoup de connaissances inattendu. Je ai eu leçons d'humilité, de patience, et le contact physique approprié entre étrangers. Et malgré les nombreuses humiliations (comme pistonnage ponts de cuisine dans des ballerines mal choisis) et les victoires, douteuses douteuses (datant beaucoup, beaucoup de barmen), je pense que je suis le meilleur pour mes heures enregistrées dans l'industrie. Alors, que pourrions-nous tous à apprendre d'un passage dans un tablier?

Leçon 1: Un peu de sucre va un long chemin

Beaucoup de gens-autoproclamés «bonnes personnes,« en fait-montrer au monde leurs pires mêmes quand ils sortent pour dîner. Je l'ai vu les gens marchent sur leurs repas, (laissant souvent un serveur à payer pour au moins une partie de celui-ci). Je l'ai vu des gens pointe en cents. Je l'ai vu clients refusent de faire une seconde de contact visuel avec les personnes qui les apportent de la nourriture. Je l'ai vu convives font leur cri de serveurs. Je pense que les cruautés proviennent de personnes concernant le personnel de service en quelque sorte comme des sous-hommes, ou sous-catégorie. Il est un comportement assez brute, si vous pensez à ce sujet.

Compte tenu des faibles enjeux largement impliqués dans les repas au restaurant, je prenais toutes ces histoires d'horreur comme la preuve que la bonté humaine de base peut faire des merveilles. Pour l'un, un sourire sincère et une baisse de la patience peuvent activement égayer la journée de quelqu'un dans l'industrie des services. Et le mot de la sagesse? Invités bienvenus obtiennent un meilleur service de toute façon. Je l'ai appris à vérifier mes propres pulsions être méchant envers les étrangers, dès qu'elles se présentent. Tout le monde a des sentiments. Du temps de chacun est précieuse. Soyez gentil, sourire, mettre un peu plus d'amour dans l'univers.

Voir aussi: basculement.

Leçon 2: IT'S. JUSTE. BRUNCH.

La chose à propos de restaurants est que, si elles sont très chanceux-ils obtiennent super, super occupé pendant une partie de la journée. Si vous êtes nouveau dans ce monde et que vous avez jamais connu le pandémonium qui est un restaurant fusion centre pendant le déjeuner d'affaires, bien, bonne chance sur votre premier tour de go. Les gens demandent que vous fassiez un milliard de choses à la fois: vous avez besoin de courir à la cuisine et à l'arrière pour les fourches, vous avez besoin pour saluer votre dernière table, vous devez exécuter un check-tout en gestionnaires respirer dans votre cou et costumes occupés puiser leur les pieds. Est-ce une attaque de panique à venir sur?

N ° Respirez profondément. Expirez.

Je appris de service qui il est impératif de garder la tête froide. Il y avait souvent des moments où je me sentais comme courir dans la boîte de plain-pied et pleurs parmi les concombres, mais ensuite je me suis rappelé que ce ne est pas un gros problème. La vie de personne est dans mes mains (à condition que je me souviens de toute ma formation d'allergie!) Et bientôt tout le monde va rentrer à la maison. Je demande cette leçon maintenant chaque fois que je me sens stressée. "Quel sont les enjeux, vraiment?" Je me demande. Habituellement, la réponse est «assez faible».

Leçon 3: Pour chaque personne moyenne il ya une personne tout aussi impressionnant

Il ya toujours un ou deux creeps au bar. Il ya toujours un moyen gestionnaire qui ne peuvent pas sembler obtenir votre dos. Ne laissez pas ces gens à rester sous votre peau! Soyez poli, mais ferme face à la grossièreté de la clientèle. Ne soyez pas un jeu d'enfant. Toujours laisser les gens savent si leur contact est de vous faire mal à l'aise en aucune façon. Mais ne laissez pas une mauvaise personne gâcher votre quart de travail.

Et aussi souvent que il ya grossier, habitués horribles et le personnel insupportable, il ya des gens incroyables que l'on trouve parmi vos collègues et de la clientèle! Je me suis fait certains de mes meilleurs amis jamais grâce à passer des heures à la marche au ralenti au stand de l'hôtesse. Je l'ai rencontré d'autres artistes, musiciens-je même rencontré mon copain grâce à mon barman concert. Je appris à savourer le fait que je choisi un emploi qui me forcer à être autour de toutes sortes de gens. Et je suis le meilleur pour essayer chacun d'eux sur le bon et le mauvais.

Leçon 4: Gardez votre oeil sur le prix

Parce que les barmans et serveurs tous ont tendance à garder des heures bizarres, les changements de mode de vie peuvent survenir. Affaire au point? Même si votre quart de travail se termine à 2h du matin, en quelque sorte vous voulez continuer à prendre une bière avec l'équipe de «se défouler». Soudain, ce sont les petites heures du matin, et vous vous réveillez façon midi passé. Il est pas long avant qu'il ne soit une habitude.

Maintenant, il n'y a rien de mal à faire la fête avec vos collègues-AT ALL impressionnants. Mais il est important de garder un calendrier équilibré si vous êtes un de ces doofs tentent de jongler avec un emploi qui est séparé de votre passion. Si vous avez été vous-même votre dites "de temps à écrire" est dans le matin avant le travail, ne fête pas difficile la nuit d'avant. (Au moins, pas toujours.) Apprendre à gérer mon temps était, de loin, la leçon la plus difficile et la plus gratifiante. Maintenant, je tente de rester conscient de ce que je veux faire, et pas seulement dans l'instant, mais à l'avenir.

Leçon 5: Il n'y a pas de honte à datant vos collègues

De celui-ci assez explicite. Qu'il suffise de dire: je ne serais pas qui je suis aujourd'hui sans avoir gaffé à travers quelques-unes salaces, inter- affaires «de bureau». Chaque liaison était compliquée, embarrassant, et chronophage. Mais je ne vais pas mentir, je devais beaucoup de plaisir. Je ai aussi appris beaucoup de choses sur moi-même. À savoir, que je suis maintenant trop vieux pour ce non-sens, et, euh, pas gommages.

(Images via Livejournal, Wikia, Imgur, Giphy, trépied)