Votre pré-enfants brunch: détente Soooo. Vous souhaitez sortir avec votre bf ou entre amis, le chat ou froid dans les journaux du dimanche, ont encore une autre tasse de café parce que vous aviez nulle part à se précipiter pour.

Votre post-enfants brunch: Mayhem-like, avec votre gueule de bois habituelle manque-de-sommeil. Avec un peu de chance, vous serez en mesure d'obtenir le journal du dimanche dans une semaine ou deux.

Brunch est pas ce qu'il utilisé pour être, peut-être, mais vous pouvez encore avoir toute la bonté et avoir du plaisir gastronomique fouettant avec les kiddies, aussi, grâce à Jennie Perillo. Le fin gourmet et mère de deux enfants derrière le blog dans la cuisine de Jennie , elle est aimée pour elle tout simplement délicieux plats de la famille. Son nouveau livre Homemade With Love: Simple Scratch cuisson de In Cuisine de Jennie est rempli avec des recettes de cuisine créative de confort, infusé avec son écriture chaud et parsemé de souvenirs d'amour de son mari, Mikey, qui est décédé subitement à l'été de 2011. Le livre lui-même est tout simplement magnifique: surdimensionné avec de magnifiques photos, le genre de livre que vous voulez laisser sur votre comptoir de cuisine en tant que décor.

Jennie est un dévot de brunch. Comme elle le dit, «Je aime la créativité-ce que les autres repas, vous donne la liberté de servir des pâtisseries et des produits côte à côte avec des salades?" Elle est un dévot de gâchis, trop: "Embrassez cuisiner avec les enfants pour le plaisir, l'expérience de liaison qu'il est censé être ", poursuit-elle. "Ne pas insister sur le lait renversé, et la farine éparpillés partout. Au lieu de cela, se concentrer sur l'importante leçon qu'ils apprennent-faire pour se nourrir, émotionnellement et physiquement ".

Ces recettes de brunch de son nouveau livre sont tous en bonne santé, délicieux et vraiment amusant de faire-vous ne serez jamais manquer les journaux du dimanche.

Recettes réimprimé avec la permission de MAISON AVEC AMOUR © 2013 par Jennifer Perillo, Running Press, un membre du Perseus Books Group.

Images: Premières trois photos par Penny De Los Santos; deux derniers courtoisie de Jennifer Perillo

• Vanilla bleuets Gaufres 1 5
  
  
  
  
  Ce sont environ cent fois mieux que quiconque ce qui sort de la boîte.

  Donne 10 gaufres 4 pouces

  1 tasse de babeurre
  2 gros œufs, battus
  4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  1 cuillère à café d'extrait de vanille
  1 1/2 tasse de All-Purpose Baking Mix (recette ci-dessous)
  1 tasse de bleuets congelés

  Dans un bol moyen, battre le babeurre, les œufs, le beurre et la vanille avec une fourchette jusqu'à ce que bien mélangé. Ajouter le mélange de cuisson, et remuer jusqu'à ce que juste combinés et il n'y a pas de traces visibles de la farine. Incorporer délicatement les bleuets. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes. Graisser le gaufrier si elle est pas antiadhésive. Scoop pâte sur chaque moule à gaufres, remplissage de deux tiers. La quantité de pâte que vous aurez besoin dépend de la taille et le type de votre gaufrier. Fermez le gaufrier et faire cuire les gaufres selon les instructions du fabricant. Servir immédiatement.

  All-Purpose Baking Mix

  Donne 4 tasses

  3 3/4 tasses de farine non blanchie tout usage
  1/4 tasse de sucre de canne naturel granulé
  2 cuillères à soupe de poudre à pâte
  1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  1 cuillère à café de sel fin de mer

  Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol et fouetter jusqu'à consistance homogène.

• Kale, champignons et cheddar Casserole 2 sur 5
  
  
  
  
  Je adore avoir des amis plus pour le brunch, mais je l'aime aussi dormir dans le week-end-heureusement, mes filles sont les lève-tard, trop. Je peux préparer la casserole la nuit avant, laissez-le reposer couvert dans le réfrigérateur, et de la pop dans le four une heure avant société arrive.

  Pour 6

  L'huile d'olive 3 cuillères à café extra-vierge, divisée
  1 bouquet de chou (de préférence toscane), les côtes enlevé et feuilles finement tranché
  Le sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  5 onces cremini, hachées finement
  1 petit oignon jaune, émincé
  1/2 pain ciabatta, coupé en 1/8-pouces / tranches de 3 mm d'épaisseur
  3 gros œufs
  1 1/2 tasse de lait 4 onces de fromage cheddar, râpé

  Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser un moule carré de 8 pouces et mettre de côté. Chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le chou et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à peu fanée, 2 à 3 minutes. Ajouter les champignons et l'oignon à la poêle, et le reste d'huile si le mélange semble trop sec. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Baissez le feu à moyen-élevé. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons et les oignons soient tendres et légèrement doré, de 3 à 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.

  Dans un bol moyen, battre les œufs et le lait jusqu'à ce que bien mélangé.

  Utilisez un tiers des tranches de pain pour couvrir le fond du plat de cuisson préparé. Étendre la moitié du mélange de chou sur la couche de pain. Saupoudrer d'un tiers du fromage sur le dessus. Répétez ce processus pour faire une couche de plus. Vous aurez le dernier tiers du reste du fromage. Mettre de côté.

  Verser les oeufs sur le plat, et d'utiliser une spatule en caoutchouc pour appuyez doucement les couches de casseroles pour absorber le mélange oeuf-lait. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus. Laissez la casserole reposer pendant 15 minutes à tremper plus loin dans le liquide, ou couvrent hermétiquement avec du papier et réfrigérer jusqu'au lendemain.

  Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Laissez la casserole reposer pendant 5 minutes avant de couper en portions et servir.

• Steel-Cut avoine à la crème fraîche, raisins et pistaches. 3 5
  
  
  
  
  Ce combo est un de mes préférés garnitures de farine d'avoine. Si tout le monde dans votre famille ne peut accepter, puis mis en place un make-votre-avoine-bar-propre avec des bols de noix assorties et fruits secs.

  Pour deux personnes

  1 1/2 tasse de farine d'avoine de base en acier-Cut (recette ci-dessous)
  2 cuillères à café de lumière emballés ou de sucre brun foncé
  4 cuillères à soupe de raisins secs
  4 cuillères à café crème fraîche
  4 cuillères à café, pistaches hachées décortiquées

  Diviser l'avoine cuits en deux bols profonds. Saupoudrer une quantité encore plus de sucre et les raisins secs sur le dessus de chaque bol de flocons d'avoine. Ajouter 2 cuillères à café de crème fraîche dans chaque bol. Saupoudrer les pistaches sur le dessus, et servir immédiatement.

  Gruau de Steel-Cut Basic

  6 à 8 personnes

  1 tasse d'avoine acier coupées
  Pincée de sel de mer

  Ajouter 4 tasses d'eau à un pot 4-quart. Porter à ébullition. Ajouter les flocons d'avoine et le sel, mélanger, et de réduire la flamme à faible. Cuire jusqu'à ce que l'avoine commencent à épaissir, les grains sont légèrement tendre, et l'eau a surtout absorbé, de 15 à 20 minutes. Éteindre le feu, couvrir la casserole et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

• Yogourt grec Crêpes 4 5
  
  
  
  
  Je sers de succès yogourt comme un substitut pour les œufs dans les produits de boulangerie pour quelques années avant qu'il ne jamais venu à moi d'essayer la même chose avec des crêpes. Alors que j'y étais, je pensais que je leur fais un peu plus léger, aussi, donc je troqué dans l'huile de canola pour le beurre. Une morsure et vous ne manquerez pas une chose, au moins pas jusqu'à ce que vous arrivez au bas de la pile sur vos plaques.

  Donne 10 crêpes

  1 1/3 tasse de grains entiers Baking Mix (recette ci-dessous)
  Ensemble 3/4 tasse de lait
  1/4 tasse de yogourt grec
  2 cuillères à soupe d'huile de canola
  1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  Ajouter le mélange de cuisson pour un bol moyen. Verser le lait, le yaourt, l'huile et l'extrait de vanille dans un petit bol. Battre avec une fourchette pour bien mélanger. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger à la fourchette jusqu'à ce que juste mixte, et il n'y a pas de traces visibles de la farine.

  Chauffer une poêle en fonte sur feu moyen-élevé. Placez une noisette de beurre dans la poêle et agiter la poêle pour recouvrir la surface de cuisson. Déposez cuillerées généreux de pâte 2 pouces dans la poêle. Vos crêpes devrait être d'environ 4 pouces de diamètre: toute grande et ils ne seront pas cuire uniformément. Cuire jusqu'à ce que les bords sont fixés et des bulles d'air se forment sur le dessus, 2 à 3 minutes. Retourner et cuire de 1 à 2 minutes de plus jusqu'à ce que le dessous soit doré. Ils peuvent être servis «à l'ordre» à mesure qu'elles sortent de la plaque chauffante, ou empilés sur un plateau et servis familiaux.

  Whole Grain Baking Mix

  Donne 4 tasses

  2 tasses de farine de blé entier pâtisserie
  1 tasse de farine d'avoine
  3/4 tasse de farine de seigle noir
  4 cuillères à café de sucre de canne naturel granulé
  2 cuillères à soupe de poudre à pâte
  1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  1 cuillère à café de sel fin de mer

  Ajouter tous les ingrédients dans un bol profond et fouetter jusqu'à consistance homogène. Conserver dans un récipient ou en plastique hermétiquement fermés zip-top sacs pour jusqu'à 2 mois. Ingrédients réglera alors stockée, alors assurez-vous de remuer à fond, ou bien agiter avant de l'utiliser.

• Granola & Berry Smoothie 5 de 5
  
  
  
  
  I love commencer la journée avec un smoothie, mais me sens parfois comme je besoin d'un peu plus substantielle "en tenir à votre nervures" petit-déjeuner. Voilà où un peu de céréales entre en jeu!

  Pour deux personnes

  1 tasse de Granola maison, de préférence sans fruits secs (recette ci-dessous)
  2 tasses de fraises congelées, bleuets, mûres ou framboises
  2 tasses de lait

  Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse, de 1 à 2 minutes. Servir immédiatement.

  DIY Granola

  Donne de 6 à 7 tasses

  Flocons d'avoine 3 tasses démodés
  1 tasse de noix ou de graines non salées premières, tels que les pistaches décortiquées, les amandes effilées, moitiés de noix de pécan, noix de cajou, ou de graines de citrouille
  1 cuillère à soupe de graines de lin
  1 cuillère à soupe de blancs ou noirs de graines de sésame
  1/4 cuillère à café de sel fin de mer
  1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  L'huile d'olive 1/4 tasse extra-vierge
  1/4 tasse de sirop d'érable pur
  2 tasses de fruits secs, comme des raisins, cerises séchées, raisins de Corinthe, ou des abricots en dés

  Préchauffer le four à 300 ° F.

  Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les noix, les graines de lin, graines de sésame, le sel et la cannelle. Fouetter ensemble l'huile d'olive et le sirop, puis verser sur les ingrédients secs. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé.

  Passez le granola sur une feuille de cuisson x 17 pouces 11 pouces cerclées. Cuire au four pendant 30 minutes, en remuant à mi-parcours, jusqu'à ce que l'avoine et les noix sont une couleur dorée. Retirez le granola du four, ajouter les fruits secs, et réglez le plateau sur une grille et laisser refroidir complètement. Conservez dans un bocal hermétiquement fermé pour 2 semaines.